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食材明细 黑鱼片 适量 黄豆芽 适量 金针菇 适量 腐皮 适量 凉面 适量 郫县豆瓣酱 适量 料酒 适量 淀粉 适量 盐 适量 辣椒粒 适量 花椒 适量 水煮鱼面的做法步骤 1、先把鱼片用料酒，盐，淀粉腌制，备用 2、锅熱放油，油热放鱼骨，煸炒，倒水，煮半小时左右，鱼汤变白，鱼骨捞出丢弃。 3、把豆芽，金针菇，腐皮放锅里煮熟，捞出，装盘底 4、另起锅烧热，放底油，把郫县豆瓣酱炒香，放桂皮，香叶，再把鱼汤倒入，烧开，把渣子捞出丢弃，放入腌好的鱼片，锅开煮个两三分钟，鱼片捞出入盘 5、把凉面下入锅中，烧开就关火，倒入盆中，上面撒上干辣椒粒，花椒，锅里底油烧热，浇入盆中
6、好了，开吃，香喷喷
小窍门 蔬菜大家可以自由发挥，喜欢吃什么放什么。煮鱼片时间不易过长 使用的厨具：炒锅 |
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