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有了面包机和面，做面食一下子变得方便了。。。 老公爱吃刚出锅的家常烙饼，我就试着做一次吧。下午三点左右用面包机和了面，就放着饧面，6点左右开始做的家常烙饼。 材料：面粉、少量小苏打、水、油、盐 做法：1。和面，面粉、小苏打和水放入面包机，选择和面程序。想做松软的烙饼面要和得很软，可以加点油防粘，饧好之后的面像耳垂儿一样柔软。据说饧的时间长一些做出来饼比较好吃，不低于一小时。 2。操作台上撒上面粉，取出适量面团，擀成窄长条状的薄片，撒上盐，抹一层油，然后从短边卷起来，将两边捏好口，口朝下。擀成饼。饧十几分钟。 3。饼铛预热、刷油，放入饼，烙一小会儿，翻一面，烙至鼓起大包，反过来再烙即可。 后话： 吃起来味道不错，也很香，自己做的没有外面卖的那么油。还专门做了分层薄点的和厚点的，老公说薄点的好吃。 不足的是我不会把饼擀成圆形，毕竟不是北方人呀，希望什么时候能有高手给指导一下。 要注意的是，在北京这么干燥的秋天，饧面最好不要放在面包机里，不够密封。最好拿出来放在一个密封好一些的容器里，否则会变干，我就是饧到中途把面拎出来放到盆里的。
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