夏天来了,什么样的菜品能勾起人们的食欲呢?没错!酸辣的、清淡的、带汤汁的、食材当季的、搭配清新的......统统都是顾客们的首选!下面,红厨网已经为大家准备了一系列具有这些特点的菜品,快看看都有些什么菜吧!
11道酒楼热卖菜品 制作: 1、把干腰豆用清水泡一晚上,再装碗入笼蒸熟,取出来待用。
制作: 1、把带鱼治净并剁成块,纳盆后加姜葱、盐、胡椒粉和料酒拌匀腌入味,取出来逐块粘匀生粉,等下入油锅炸熟后,捞出。 2、把面粉装碗里,加清水搅匀后,制成“面鱼”入沸水锅,煮熟再捞出。 3、净锅里放油烧热,先下姜末、葱末、蒜末和尖椒节炒香,烹适量香醋并掺入鲜汤后,烧开并加盐、胡椒粉和鸡精调味,等到下入带鱼和“面鱼”一起煮3分钟后,撒入韭菜碎和红椒粒,起锅装碗便好。 制作: 1、把去皮猪五花肉切成大片,待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后,逐片挂一层薄面糊,等到入油锅炸熟后,捞出来改刀成条状,再次入笼干蒸20分钟。 2、净锅里放少许的油烧热,先下青红椒节炒几下,待掺入鲜汤并把菜豆腐块和酥肉条下锅后,放盐和鸡精煮入味,出锅装碗时,撒些香菜节便好。 制作: 1、将土鸭宰杀治净,斩成小块投开水锅里氽水,捞出来冲洗净血水。
制作: 1、香芋削皮洗净并切成大丁,入笼蒸至软熟后,取出来粘上干淀粉和面粉待用。
制作: 1、把番茄去皮并切成小块;另取鲜虾制成泥拌成虾滑,待挤成小条入水锅汆熟后,捞出来备用。
制作: 1、用刀先将嫩南瓜拍破,然后入笼蒸至软熟待用。 2、把牛蛙腿纳盆,加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后,直接下入热油锅滑熟了待用。
制作: 1、把猪尾入川式卤水锅里卤熟后,捞出来斩成小节;另把鹰嘴豆放鲜汤锅里煨熟。
特色: 鹰嘴豆是产自新疆天山一带的豆类食材,把它与卤猪尾一同烧制,并且加了番茄酱调味,故成菜在家常风味的基础上又多了一丝酸香的滋味。 制作: 1、把岩豆泡涨,松茸清洗干净后,分别下入加有姜葱的鲜汤锅里煨入味,捞出来待用。
制作: 1、把秋刀鱼宰杀治净,纳盆加盐、料酒和姜葱腌入味后,下入油锅炸至干香,倒出来沥油。
制作: 1、选新鲜的青麦仁入川式卤水锅里,卤10分钟后捞出。 2、把鸡脆骨纳盆,加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉和糯米粉拌匀了腌味。
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