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讲真，玉米真的是四季皆宜又全身是宝的食物！一整颗可以烤，切成块可以炖汤，搓成粒可以炒菜，磨成面可以煮粥、烙饼等等...简直无所不能！  玉米含有丰富的维生素和纤维素，富含硒和镁，具有效降低血压血脂、促进肠胃蠕动、明目甚至是抗癌防癌的功效。不论是对于上班族，还是老人或者孩子，都是营养健康的好食材！更何况，还有这么多花样的做法，我就不信你做不出一桌玉米盛宴！这不，大展身手的时刻到啦！ 1 黄金玉米烙 ▽  by 月亮晶晶 ·主料· 玉米粒 | 300克 干淀粉 | 40克 白砂糖 | 适量 ·做法· 1. 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 2. 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒。（这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒一粒。） 3. 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 4. 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 5. 锅中放半碗油烧热后，倒出，转小火，此时锅中留一点点油。 6. 把玉米粒倒入，用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散，可以端起整个锅轻轻晃动。） 7. 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 8. 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 2 松仁玉米 ▽  by 喝可乐的牛仔 ·主料· 玉米粒 | 200克 松子仁 | 10克 ·辅料· 盐 | 1茶匙 糖 | 1汤匙 黄瓜 | 半根 红椒 | 少量 ·做法· 1. 玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。鲜玉米需煮熟。 2. 松子仁入锅小火炒熟备用。 3. 黄瓜、红椒切丁备用。 4. 锅中倒适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。 5. 加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘即可。 3 冬瓜玉米排骨汤 ▽  by 帅妈的早餐 ·主料· 排骨 | 500克 冬瓜 | 500克 玉米 | 一个 胡萝卜 | 半根 姜 | 一块 小葱 | 两根 料酒 | 少许 盐 | 适量 花椒茴香 | 两粒 1. 排骨冷水下锅，水开后撇去泡沫，捞出备用。玉米切段，冬瓜去皮切片，胡萝卜切片，姜去皮切片， 花椒大料备用，小葱切葱花备用。 2. 锅中加入适量清水，烧开后放入排骨和玉米，加入花椒大料粒、姜片、适量料酒。 3. 小火炖一个小时。（水量要一次加足，中途不要加冷水，影响口感。生玉米可以和排骨一起炖，如果是煮熟的玉米，可以等排骨快熟的时候再加。）。 4. 排骨炖好以后，把切好的冬瓜和胡萝卜一起倒到锅里，加适量的盐，中火炖10分钟左右就可以出锅了。 4 黄金核桃仁玉米 ▽  by elsa飞雪 ·主料· 鲜玉米棒 | 1个 胡萝卜 | 半根 青豆 | 1把 核桃 | 6个 ·辅料· 淀粉 | 1勺 糖 | 1勺 姜片 | 四五片 葱段 | 四五个 ·做法· 1. 将玉米粒取下，可从根处一刀切下，胡萝卜去皮切成小块，青豆从冰箱取出解冻，核桃去皮取仁备用。 2. 将淀粉和白糖加入碗中，加入少量白开水搅拌，兑成芡汁备用。 3. 将核桃仁放进微波炉叮1分钟，使核桃仁更加酥脆。 4. 锅内加入水烧开，将玉米胡萝卜青豆加入煮熟捞出。 5. 另起油锅，加入葱段姜片，小火熬葱油，煸至葱姜成褐色取出丢掉。 6. 将玉米胡萝卜青豆加入改中大火翻炒。 7. 将芡汁加入，汤汁变浓稠，将核桃仁加入。 8. 翻拌均匀，炒一分钟出锅即可。 |
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