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前段时间，鸡蛋价格我们有目共睹，价格一路暴跌，跌至冰点1元时代。 养鸡户无奈只好把母鸡贱卖，力求降低损失，很多养殖户哭诉说，今年养鸡全部投入的都白搭了，原本想扩大规模只为多赚点钱，可是谁能预料出现这样的情况，不得不相信养殖有风险啊。 鸡蛋价格上涨了，但涨涨跌跌，可是谁也保不准下次继续跌坑里。这正是养殖户们担心的，生怕价格涨了，又会有一大人批跟风养殖，到时候市场又出现供大于求，然而价格下跌还会再重演。 如何才能让鸡蛋不愁销售，价格高几倍呢，就要学会动脑筋，鸡蛋深加工就是一个很好的方向！ 小散养户，可以参见下列鸡蛋加工方法： 1、皮蛋的做法：可以用家里的旧盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。 将鸡蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面，放入糠中均匀裹满表面。把弄好的鸡蛋轻轻放入缸中储存，一般两个月之后成熟出缸。将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的皮蛋了。 主要功效：润喉、去热、醒酒、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。 价格方面：1—2元一只，或者是8元一斤左右。 比起现在生鸡蛋价格，价格翻了2倍多了！ 2、腌咸鸡蛋（又称盐蛋、腌蛋） 咸鸡蛋其制造方法：先将会鸡蛋洗净晾干，放入白酒（一般都用50度的）中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。另准备一个干净无水的碗放入盐。将浸泡过白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐，将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处，20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。 其食用作用：健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用，多食用有益身心健康。 价格方面在１元左右一个。 规模化养鸡场，可以参见国外鸡蛋深加工的项目 第一，做食品。 蛋黄做月饼，蛋清做饼干。你们知道为什么鸡蛋到中秋节价格会突然高起来吗？不是过节送鸡蛋，吃鸡蛋，是做月饼用的，明白了吧。当然，鸡蛋糕之类的，蛋黄派什么的，都是糕点一类的都需要鸡蛋加工的。还有皮蛋，卤蛋，这个我们很多人都吃过。 第二、做成蛋粉。 现在来说，我国的蛋粉加工公司并不多，也许是因为出资的疑问吧。蛋粉是能够加到火腿肠中心的，咱们吃的火腿肠本来就有鸡蛋成份的。还有一些肉制片，总归蛋粉有许多功用，有保水性，有乳化性，有脂肪性，有凝胶性，总归用处很广泛。 做成蛋粉今后，蛋白质就变性了，有鸡蛋的滋味，但现已没有鸡蛋的特性了。 第三、做成蛋液。 蛋液，分为全蛋液，即是咱们炒菜翻开拌和的鸡蛋液即是全蛋液，把蛋清和蛋黄别离今后，就能够分为蛋清液和蛋黄液了。日本的蛋液是用来冷冻保留的，低价买进，高价卖出，这么的话，就赚了许多钱。 规范的蛋液都是要再经过巴氏灭菌而制成的，蛋糕房用的对比多。据有关人士说，蛋液有600多种做法，用处简直太广泛了。 第四、做成品牌鸡蛋。 把鸡蛋包装好，打造好也是深加工的范畴。说起品牌鸡蛋，吃瓜群众都来精神了，假的，挂羊头卖狗肉，有名无实，这些词语我好像都见过。品牌蛋确实有炒作的嫌疑。但我说的这几种，绝对的有市场。 1、有机蛋。就是无抗养殖模式出来的，全程不用抗生素，有国家相关认证的。 2、在此基础上在做土鸡蛋或富硒的品牌宣传，会起到一定的效果。 所以在处理鸡蛋滞销方法，不用急于低价贱卖，不妨尝试换一种思路，或许你就能赚到钱，产品多了并不可怕，只要懂得处理就好。 更多精彩内容请关注养鸡网微信公众号（yangji_com） |
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