天气炎热,来一道凉拌菜就最好不过了。 今天买来了特别新鲜的秋葵,个头较小,颜色鲜嫩, 用凉拌的做法,口感更加的爽脆了。 其实这道菜最爱就是用凉拌的做法,简单方便,爽口美味 大胃做一道凉拌秋葵,非常好下饭。 - 材料 - 秋葵400g - 辅料 - 红辣椒2个、蒜头2瓣、蒸鱼豉油适量、凉拌醋适量、盐少量 秋葵是补肾之物,有人因此说其壮阳 我倒是觉得他很适合凉拌来吃 是道很好的减肥菜 废话就不多说了,还是来看看秋葵怎么做才好吃吧~? ▲Step 1 将秋葵洗干净。 ▲Step 2 去蒂。 ▲Step 3 锅里加水,烧开,加入适量油。 ▲Step 4 加盐适量。 ▲Step 5 待水开后倒入秋葵。 ▲Step 6 大约焯2分钟左右,将秋葵捞出,控干水分。 ▲Step 7 准备好2个红辣椒、2瓣蒜头。 ▲Step 8 将辣椒、蒜头剁碎,加入蒸鱼豉油。 ▲Step 9 加入凉拌醋。 ▲Step 10 加少量盐、拌匀。 ▲Step 11 将调好的酱汁倒在秋葵上。 ▲Step 12 美味的凉拌秋葵就做好啦~ - 注意 - 1、选秋葵时要选个头小的,外形饱满,表面有一层细细的绒毛,颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩,一般选长5-10公分为好,个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。 2、凉拌秋葵的做法,一般是烫焯2分钟左右为宜,时间久了口感就不够爽脆了。 3、酱料可根据喜好调整,喜辣的可放辣椒。 【秋葵营养价值】 秋葵含有丰富的维生素c和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。 秋葵的粘性液质含有阿拉伯聚糖、半乳据糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质,具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用。 |
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