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Ⅰ、蒜泥加茄子--闻到就想吃吃吃！ 就是它 茄子是具有丰富的营养，大蒜具有辛辣、杀菌功能，二者一起做很助于身体的健康。做好后的茄子口感非常软嫩，再加上各种调味，那滋味鲜香清爽，是为夏季餐桌的独特下菜饭。 【食材】茄子300克 大蒜3瓣 【调味】香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量 【制作方法】 1．把茄子洗干净（可以不去皮），切成大概1.5厘米的粗长条。放到盘中，放入蒸锅蒸熟。然后把菜取出晾凉后再放入冰箱冷藏； 2．把蒜去皮洗干净，再压成蒜泥； 3．放入所有'调料'，调成味汁； 4．然后取出冷藏好的茄子，撒上调味汁，搅拌均匀即可。 制作步骤 Ⅱ、肉沫蒸豆腐--美味豆腐就要蒸出来 肉沫蒸豆腐 蒸豆腐的做法是最能保护它原汁味的做法之一，榨菜和肉沫不可缺少。豆腐呢可以吸收肉沫的香味，榨菜又能消掉肉沫的油腻。他俩两两相辅相成。 【食材】日本豆腐400g（绢豆腐），榨菜50g，肉沫150g。 【调味】生抽2汤匙（30ml），葱姜3片，油2汤匙（30ml），盐0.5茶匙（2g） 【制作方法】 1.先把榨菜切成碎小块。 2.豆腐切成小块，然后排入碗中蒸。再撒上碎榨菜。 制作步骤 3.锅里倒上油加热，然后放上葱姜爆炒，再倒入肉沫，快速的划散，倒入生抽继续翻炒个几分钟再加盐即可。 4.最后把制作好的肉沫连同汤汁一起倒在豆腐上。放入锅蒸，水烧开后等个10分钟。取出，撒上香葱。可以搭配上香菜就更好了。 制作步骤 Ⅲ、蚝油洒白菜 就是它 蚝油白菜这道菜的做法是采用白菜的叶子做的外皮，然后用肉做馅。汤汁用蚝油和淀粉搅拌均匀后洒在上面。 肉和白菜放到一起搭配，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。 【食材】大白菜页7片，肉沫150g，一些韭菜。 【调味】油2汤匙（30ml），葱白一段，姜几片，老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（2g），黑胡椒粉0.5茶匙（2g）。蚝油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），淀粉1茶匙（5g） 【制作方法】 1.把油放锅里加热，加入姜片炒香，捞出来不要。等到油的温度差不多时，加入已经切碎的葱白，做成葱油，再倒到肉沫里。加入生抽1匙（15ml）老抽1匙（5ml），黑胡椒粉0.5茶匙（2g），盐0.5茶匙（2g）按顺时针方向搅拌均匀，然后腌20分钟。 2.白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。 食材准备 3.取白菜一片，把它铺展开来，放进去一勺肉馅，包起来，然后用韭菜叶系好。 4.剩下的同样这个方法制作。放到盘子中，放入蒸锅，水烧开后等15分钟左右。 5.制作时的白菜会包出汤汁来，记得要把汤汁倒入碗，加上蚝油和淀粉搅拌均匀。最后倒锅里熬至浓稠状，便可倒在蒸好的白菜包上啦。 制作过程 |
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