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今天是我们这里逢集，街上鸡鱼肉都有的卖。早上我早早的起床去赶集，因为早上的蔬菜肉类都比较新鲜，也能挑着比较好一点的！要买点什么菜呢？好久没吃辣子鸡了，就去买一只解解馋。 我们这里每到天气开始热了，鸡就开始降价。我买了一只草鸡，才六块钱一斤，一只3斤多一点就花了20块，卖鸡的老板还帮我杀完。真是太感激了!我们这里逢集的时候不帮杀因为赶集的人多，没时间所以还是很感谢老板的！买完鸡就要买点配菜了，新鲜的小辣椒是必不可少的！ 这只鸡不是很肥但是比较适合炒辣子鸡！我就开始自己剁了，由于我的刀不是很快所以很费事把我手都磨的通红。大家如果买的话可以让老板给剁好！ 剁好后烧锅开水把鸡煮一下这样可以去一下血和多余的油脂！ 准备好葱，姜，蒜，辣椒，香叶，花椒，八角，白芷.姜切丝蒜切片葱切段。 锅烧热倒油放花椒，香叶八角。 等出香味就把鸡倒进锅加点料酒翻炒一会大约5分钟左右然后放盐，葱，姜，白芷继续翻炒。翻炒一会放适量开水大火炖一会。 等水少干放入辣椒，蒜，酱油，生抽。 翻炒一下辣椒，蒜炒出香味盛出来就可以吃了！ 晚上朋友来家里玩，吃了都说好吃！ 炒鸡的时候一定要勤翻锅不然会粘锅哦！这只是自己在家做的家常做法，希望大家多提点意见或建议，小厨娘在这里谢谢大家了！ |
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