大家好，这一期呢，小编为大家带来的是酸菜鱼的做法。酸菜鱼是一道非常好的开胃菜，酸爽鲜嫩的口感，无论是下饭还是喝点小酒都是一个不错的选择。首先，我们需要准备的材料有草鱼一条，酸菜300克，一小块姜，3瓣蒜，泡野山椒十多个，泡姜1个。第一步草鱼鱼肉跟鱼骨分离，鱼肉片成鱼片。 第二步鱼片加姜、葱、料酒、少许盐，少许胡椒面腌制15分钟后加淀粉上浆。 加淀粉的目的是为了让鱼肉在制作过程中保持鲜嫩的口感 第三步姜、蒜、野山椒切碎、酸菜切片、泡姜切片，泡红椒切节备用。 第四步锅内放油烧热后加准备好的野山椒、姜蒜米、酸菜、泡姜、泡红椒炒香后加水。 第五步烧开后改小火下鱼片，大约1分钟鱼片即熟。这里呢要注意，因为酸菜本身的盐分就很重，一定要尝过汤之后再决定加不加盐，至于醋，就看个人口味，如果特别喜欢吃酸，可以加一点白醋。 第六步装好后的菜品上可放一点切碎的小米辣，淋上热油。 最后，一道爽口开胃的酸菜鱼就做好了在这里呢，小编要感谢大家这段时间的支持与厚爱。以后还会坚持天天给大家发一道美食的制作流程以及烹饪技巧。你们的关注和收藏就是对我最大的鼓励。下一期小编将为大家带来可乐排骨的做法，如果想要学的话，一定要关注我噢，敬请期待，谢谢大家！ |
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