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金黄色的饼，阵阵异香扑鼻而来！把一个塞入口中，只觉得表皮酥脆，碰牙就碎！饼内却柔嫰的很，油面皮的香味加上葱花牛肉的鲜嫩，那真是风味独特，营养丰富！ 做法～ 1、准备面粉一斤，一半用开水烫，一半用凉水和！然后把俩快面团揉在一起。醒面半个小时后下成均匀的剂子！ 2、准备葱花适量，一斤牛肉，鸡蛋俩个，放入盐五克，味素三克，鸡粉二克，花椒面二克，白糖二克，生抽十克，老抽五克，耗油十克，香油五克，美极鲜少许，姜汁少许，孜然少许，调料油适量！葱花可以一起放入，也可以在做饼的时候放入！ 再称一百克面粉，锅中烧上热油，一边浇在面粉里一边用筷子搅动，和的油酥稍微希一点！ 3、把下好的剂子幹成长条，抹上一层油酥，放上牛肉馅，然后先包上靠馅儿一端的面皮“上下俩角”，然后把右侧的边盖上去，边抻边向左面卷，卷好之后先把上下俩头捏起来，然后翻过来用手压扁！ 最后放入饼锅中，两面烙成金黄色，温度一百八就好，火太急容易烙不熟！ 这个饼说简单也简单，只不过是步骤比较多一点，有什么不明白的可以留言！ |
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