【原创】四季豆炒猪肉丁收藏四季豆又叫芸豆或者豆角,富含维生素K和铁元素,十分适合骨质疏松或者缺铁的人。四季豆能使得血糖生成降低,又富含膳食纤维,糖尿病人或者想减肥的人也适合食用。这道四季豆炒猪肉丁算的上是大江南北都有的菜肴了,老少皆宜。
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猪肉洗净切丁,用少许盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制10分钟左右
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胡萝卜洗净,去皮,切成丁
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四季豆掐掉头尾,撕掉豆筋,洗净后,也切成丁
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炒锅置火上,倒入适量植物油烧热,将肉丁放入锅里煸炒至变色,捞出备用
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另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香,再放入干辣椒段,花椒炒香
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放入四季豆大火翻炒
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放入胡萝卜丁翻炒
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调入适量生抽
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调入适量白糖,翻炒均匀
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四季豆和胡萝卜都断生后,放入肉丁,一起翻炒
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酌情调入适量盐,翻炒均匀
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关火,装盘出锅
烹饪小窍门
1、如有时间,可将四季豆、胡萝卜焯一下水;
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