自制夜市摊人气料理~蒜蓉茄子

【7月餐桌】自制夜市摊人气料理~蒜蓉茄子

发表于 2017-07-06 08:56:53 收藏数:3 浏览数:350

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。常吃茄子，有抗癌，抗衰老，降低胆固醇保护心血管，清热解暑等功效。

精灵家，吃茄子是比较少的，原因就是爸爸非常不喜欢，所以连带着我们也吃的少了。对于茄子，我是不排斥的，特别是外吃烧烤，蒜蓉烤茄子是必点的，呵呵。自从有了烤箱，已经许久不曾上外面吃烧烤了，一是卫生方面令人担心，二是食材食用方面。想吃的时候，就用烤箱来烤烤，虽然少了烟火味，但胜在干净，卫生，食材新鲜。

去菜市，买了几条新鲜的小茄子，原本是没有想好怎么来料理它的，结果出门去超市，经过夜市烧烤摊位，看到茄子就用了菜谱。蒜蓉加料炒香，添入烤熟的茄子中，真心美味。

原材料：茄子4个

配料：大蒜40克，小米椒4个，香葱1根，蒸鱼鼓油15ML，精盐2克，浓缩鸡汁5ML，食用油30ML

具体做法：

1：各式食材准备。

2：茄子洗净，对半剖开后打花刀。

3：剖面刷油，放置烤网上。

4：烤箱预热，150度上下火，茄子送入烤箱中，烤30分钟。

5：准备配料。大蒜，小米椒洗净剁成碎末。

6：热锅，注入油，烧至5成热时下大蒜，小米椒。

7：小火翻炒出香味后加入蒸鱼豉油。

8：加盐。

9：加浓缩鸡汁调味。

10：盛出炒好的蒜蓉料汁。

11：取出烤至8分熟的茄子，添入炒好的蒜蓉料。

12：再送入烤箱中，烤15分钟。

13：出炉，撒葱花，即可食用。

PS：

1：各家烤箱的功率不一样，所花费的时间也不同，请根据实际情况来调整。

2：不能食辣的，不放小米椒。

3：茄子也可以不剖开，整条入烤箱烤，但所花费的时间会更长。

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亮晶晶妈	+ 3	这个一看就知道好好吃哦
爱跳舞的老太	+ 3	美味家常菜
籣草児	+ 3	口感酥软入味，很有卖相哟。

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