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糖醋里脊  --质料-- 猪里脊、醋、生抽、料酒、番茄酱 --做法-- 大蒜切碎备用 。 将里脊肉切成粗条，放入碗中。 往碗里加盐、生抽、料酒平匀搅拌腌制30分钟。 另取一小碗，倒入醋、糖、蕃茄酱、生抽拌匀调制成酱汁。 在腌好的肉上裹上干淀粉。 坐锅烧油，逐条下肉炸至断生。 悉数炸好后复炸一次。 坐锅倒油，倒入切好的蒜碎与此前调好的汁。 煮开后下肉条拌平匀，出锅。 京酱肉丝  播放GIF--资料-- 里脊肉、葱姜、料酒、酱油、淀粉、甜面酱、糖、豆腐皮 --做法-- 将里脊肉切成丝备用。 将葱姜切成小粒，用清水侵泡半小时，捞出并使劲将汁挤出。 豆腐皮切小块，放入滚水中焯制半晌捞出。 并用煮过的水将豆腐皮浸泡。 切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油、料酒、淀粉。 再倒入少许净水将其调拌匀称，布置10分钟。 将切好的大葱丝平匀的铺在盘中。 起油锅，将肉丝炒熟后盛出。 留底油，放入甜面酱、白糖，小火炒制。 倒入水，用锅铲不绝的搅拌。 炒至酱汁浓稠，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀便可出锅。 锅包肉  --原料-- 猪里脊、葱姜蒜、番茄酱、淀粉、白糖、生抽 --做法-- 将姜蒜切末。 将里脊切片，介入盐，料酒，生抽腌制半小时。 再将淀粉加清水调成很稠的淀粉糊。 将切好的肉片放入淀粉糊中，下热锅油炸。 炸制两面金黄，捞出。 锅中留油，放入切好的姜蒜末翻炒 参预番茄酱，白糖，盐。 煮开后，再加过多的水淀粉拌匀。 倒入炸好的肉片，翻炒至肉片平匀的挂上番茄酱即可出锅。 西红柿炒蛋  --资料-- 西红柿、鸡蛋、葱、糖、生抽 --做法-- 小葱切碎，西红柿切块，鸡蛋打散。 炒锅倒油，烧热后倒入打散的蛋液，成形后出锅。 垄断锅里的余油，炒几粒小葱碎。 倒入西红柿块翻炒，淋少许生抽入味儿。 将炒好的鸡蛋回锅，加糖和盐。 小火炒到西红柿鸡蛋相互溶合，出锅放上小葱碎。 皮蛋豆腐  --材料-- 豆腐、京彩、剁椒酱、酱油 --做法-- 将豆腐自创地切成薄片，码放在盘子里。 把皮蛋细细切碎。 而后把京彩码放到豆腐上。 往下面淋上一勺剁椒酱和适量酱油。 放到蒸锅上蒸10分钟就可。 鱼香茄子  --原料-- 茄子、猪肉馅、蒜、红辣椒、豆瓣酱、淀粉、糖、生抽、醋 --做法-- 将茄子切长条、蒜切末、红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。 往茄条里撒少许盐，拌匀腌制10分钟。 腌好后再撒入适量的淀粉拌匀。 取一只小碗，顺次放入淀粉、糖、生抽、醋。 再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 锅中放油，油热后将茄条入锅煎炸至轮廓微黄盛出。 锅中参与少许底油，尔后将肉馅倒入锅中煸炒。 煸炒至肉馅变白成熟，参与豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。 插足蒜末煸炒出香味，再将茄条放入锅中煸炒。 将调好的汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均便可。 酸辣马铃薯丝  --质料-- 洋芋丝、葱姜蒜、辣椒、醋、白糖、胡椒粉、辣椒油 --做法-- 将土豆切成细丝，泡5-10分钟。 葱姜蒜切成片备用。 锅里放油，倒入葱姜蒜、辣椒煸炒出香味 放入马铃薯丝，调入陈醋、白糖、胡椒粉、盐。 翻炒至马铃薯丝断生，染指辣椒红油即可。 |
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