香橙糖酸排骨的做法

香橙糖酸排骨

作者：幸福--Apple   2012-02-25

字体：大小

原料：

猪排骨、冰糖、老抽、鲜橙、醋

做法：

1、将肋排洗净，剁成三厘米见方的小块；鲜橙榨汁，备用。

2、将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟，再次冲水，尽量冲去其自身的血污。

3、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气至微黄。

4、倒入橙汁（以盖过排骨为准），下冰糖，加盖。

5、大火烧开后，转中火，焖烧40分钟。

6、倒入少许老抽，小火焖至汤汁快干时，下醋调味，即成。

小贴士：

1、高糖和高蛋白，所以热量较高，食用时份量应得当。

2、若无冰糖，可改用红糖，这样菜色会更加鲜亮。

3、猪肋排：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

4、视个人口味，鲜橙可省略，用温水代替即成普通版糖醋排骨。