腐乳排骨（3）的做法

腐乳排骨（3）

作者：水晶般透明   2013-06-28

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原料：排骨500克，腐乳，葱，姜，生抽，老抽，糖，黄酒，八角，花椒

做法：

1 葱姜切好备用

2 取腐乳3块和2勺腐乳汁

3 用勺子将腐乳压碎，加2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖调成酱汁备用

4 锅里水烧开，放葱姜和黄酒，继续放入排骨煮5分钟

5 排骨捞出洗净浮沫沥干备用

6 锅里放油，油温后放入花椒和八角煸香

7 放入排骨煸炒

8 放入葱姜

9 排骨表面炒至金黄后加入调好的酱汁

10 放水，以没过排骨为准

11 大火烧开后转小火煮40分钟左右至排骨软烂，大火收汁，出锅撒上葱花或者芝麻即可

小贴士：

1 腐乳生抽老抽都有咸味的，所以盐可以不要放的

2 中小火炖煮，排骨更入味的