杨梅酒烧排骨
作者:慧心荷韵
2013-08-15
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【原材料vs调味料】: 【原材料】:排骨200克。 【腌排骨调料】:花椒1/4茶匙、冷清水适量。 【烧排骨调料】:生姜1片、大蒜2瓣、六月鲜红烧酱油1汤匙、自制杨梅酒100ml。 【杨梅酒烧排骨的制作过程】: 1.排骨斩成小块用清水洗净。 2.洗净的排骨放碗中,加适量冷清水没过排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水,然后冲洗干净。 3.炒锅内放少量食用油烧热,放入生姜丝和蒜瓣煸香。 4.放入泡好的排骨,翻炒至排骨变色。 5.锅内淋入1汤匙六月鲜红烧酱油。 6.用铲子翻炒,使排骨均匀的被红烧酱油包裹,排骨表面成金黄色。 7.锅中倒入100ml自制杨梅酒,同时放入几颗浸泡的杨梅。 8.中小火熬煮至排骨熟。 9.转大火,一边用铲子推动排骨,一边大火收汁,收至汤汁浓稠,排骨表面均匀被汤汁包裹,即可出锅。 |
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