茄子做法太多了，我更加喜欢这种做法，非常值得一试哦

首先准备一根茄子，清洗干净，先切成4半

再切成小块

淋入少许的水，再加入一大半的淀粉

给它搅拌均匀

准备花椒、干红辣椒段

准备蒜片、和青红尖椒片适量

锅里油温5成热，把茄子下锅炸

把茄子炸到表皮微黄，发硬就可以捞出控油备用

锅里留少许的油，把干辣椒、花椒、蒜片下锅爆香

加入少许的料酒、白醋、蚝油、生抽、老抽、糖适量

搅拌均匀，加入少许的盐和鸡精，再加入少许的水

搅拌均匀，汤汁粘稠，把茄子和青红椒下锅，翻炒均匀

炒制断生，最后撒上少许的熟芝麻就可以出锅装盘了