【小米辣酱蒸排骨】小米辣酱蒸排骨的做法

【原创】小米辣酱蒸排骨

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今天我来教大家制作这道香喷喷的小米辣酱蒸排骨。添加了有安神、和胃、补虚作用的小米哦。

烹饪难度：容易	烹饪时间：<20分钟
主料
纯肋排 300g	葱 1段
小米 100g	姜 2片
辣酱 1勺	干淀粉 2勺
调料
生抽 适量	料酒 10ml
油 适量

做法步骤

1

小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将肋排割成五厘米长的条，清洗干净控水。

2

葱姜蒜切末，与肋排一起倒入一个大点的盆中。

3

然后加入盐、生抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。

4

再倒入淀粉和豆瓣酱。

5

继续用手搅拌，使所有的原料充分与肋排融和。最后倒入泡过水的小米。搅拌均匀，让每根肋排都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时

6

大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。

7

香糯不腻

烹饪小窍门

1、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透排骨，更入味。 ?2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的，肉鲜红，脂肪洁白的，这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。

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