八珍猪蹄锅的做法的做法

八珍猪蹄锅的做法

作者：迭名   2007-09-19

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原料：
土鸡腿1只，猪蹄2个，竹荪6～8个，花菇8个，干贝4～6粒，火腿6片，老姜3片，八珍中药包1副，油菜4棵，胡萝卜2片。

   
辅料：
a料：黄酒2大匙  温水3大匙。
b料：盐1大匙。

   
做法：
1. 竹荪、花菇分别泡软，竹荪去头尾、切长段，花菇去梗；油菜、胡萝卜洗净，胡萝卜刻成福字，均放入开水中汆烫，捞出备用；老姜洗净。
2. 土鸡腿切块、洗净沥干，猪蹄切中小块刮洗干净，分别放入开水中汆烫去血水，捞出沥干水分。
3. 干贝过水洗净，放入碗中加入a料泡软，蒸熟备用。
4. 除油菜、胡萝卜外，所有材料放入砂锅中，加入热水盖过料面，移入蒸锅蒸40～60分钟至完全熟透，取出，加入b料调味，再放入油菜及胡萝卜即可。

   
tips：
这是一道适合用来补气血、益气力的菜肴，有滋养脏腑以及补精增髓的功效，对于治疗贫血也有帮助。

   
特色：
口感变化丰富的八珍猪蹄锅，富含胶原蛋白，对美肤养颜具有一定的功效。