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干锅鸡是一道传统的菜肴，做法简单容易操作，鸡肉是它的主要的食材，但今天要说的是美食是茶树菇干锅鸡，味道鲜脆可口，酸辣味都有，而且它的营养价值非常丰富，不仅可以健脾胃活血脉，还具有强筋骨的食效。喜欢烹饪的朋友注意了，除了可以去外面购买这道美食之外，自己也可以在家里制作，下面有三种做法，一起来看看吧！ 原料:小笨鸡一只、茶树菇、料酒、姜片、蒜片、香辣酱、盐、白糖、小葱。 做法一: 1.茶树过泡发备用。 2.鸡块剁块。 3.鸡块汆一下水捞出。。 4.炒锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒。 5.变色后，加入一点香辣酱。 6.加一点水，鸡肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢炖20分钟左右，烧到锅里的汤基本没多少了，加入盐、白糖调味。 7.最后淋点香油撒小葱花即可。 做法二： 1、茶树过泡发备用，鸡块剁块。 2、鸡块氽一下水捞出。 3、炒锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒，变色后，加入一点香辣酱（LG不喜欢吃辣，只加了一点点，喜欢辣的可以适当多加些）、料酒和茶树菇继续翻炒。 4、加一点水，鸡肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢炖20分钟左右，烧到锅里的汤基本没多少了，加入盐、白糖调味。 5、最后淋点香油撒小葱花即可。 做法三： 步骤1、将鸡洗净切小块。 步骤2、将鸡块入锅加少许料酒焯水。 步骤3、锅开后，捞出鸡块冲洗干净。 步骤4、将红葱头、葱、姜片，小红椒也一起洗净。 步骤5、将茶树菇和其他蔬菜也一起洗干净。 步骤6、锅中放少许香辣油，放入红葱头和葱、姜煸出香味（就是锅中倒入一些油，将香料和干辣椒一起用小火熬出香料油）。 步骤7、接着将鸡倒入。 步骤8、放入干锅酱（后面会附自制的方法）翻炒均匀。 步骤9、倒入茶树菇和小红辣椒。 步骤10、倒入少许高汤（没有清水也可），烧开后，转小火炖10分钟左右。 步骤11、最后倒入红椒、芹菜段，加糖、鸡精调味，收干汤汁，淋少许香油出锅。 |
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