自己泡点酸豇豆，十天就能吃到美味的肉末炒酸豆角，方法特别简单

家中共有三个泡菜坛子，大、中、小三号，以前常用的是中号（大约7、8斤的容量），这个是最小的（2.5斤），泡好后可以连坛子一起放入冰箱里，既可保质，又凉爽可口。

豇豆、姜洗干净，切成段（坛子大的可以整根放入）。

配料：盐、干辣椒、麻椒（用纱布包好）

将豇豆、生姜、辣椒、麻椒、放入坛中，加满水（我这次用的自来水），加入盐（盐的量大约是总重量的6%左右）这个可以随时调节。

盖上盖子，边沿加上水密封，就可以了。

大约十天，就做好了。

今天要做肉末炒豇豆，把豇豆、泡姜、辣椒切丁。

非常美味的一道菜，搭配稀饭、水饭、面条都非常好吃，也可以作为春饼的配菜。

又放了胡萝卜、几根芹菜进去，同样的洗完直接放，倒是真的简单了。需要再适量加些盐进去。

这个小坛子是网上买的，才二十几元，我觉得用小坛也不错，随时做随时吃，简单方便无负担。