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原料： 肉馅300克、甜面酱、红萝卜1根、黄瓜1根、香芹一棵、盐、大葱、生粉、花椒。 制作方法： 1、首先锅内倒入少许食用油，待油烧热下入葱花炒香，再倒入肉沫炒香，直到超出水分。 2、肉沫炒香后加入适当的盐、鸡精，少量老抽，然后就把甜面酱下入锅中翻炒均匀。 3、锅内加入适量清水，待水开后把生粉用水化开倒入锅中，生粉不宜太多，不然炸酱太浓。 4、盛出炸酱待用。 5、炒锅中倒入适量清油，待油烧热以后把花椒粒倒进锅中，带花椒香味炸出后，把花椒粒滤出后，把热花椒油倒入炸酱即可。 6、把黄瓜切丝，红萝卜切丁，香芹切丁待用。 7、接下来就要下面了，我选用了四川担担面，因为担担面口感筋道，锅内倒入清水烧开，水开后下入担担面，面熟后捞出过水即可。 8、面盛入碗里后，盛入适量的炸酱，把黄瓜丝和过水后的红萝卜、芹菜丁放入碗中搅拌均匀即可食用，这样一碗美味的炸酱面就做好了，你闻到香味了吗？ |
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