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农家茶香虾 食材：基围虾800g、铁观音茶叶1包、生抽15ml、牛肉粉20克、白糖5克、黑胡椒碎适量、食用油适量 做法：1)准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。 2)铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。 3)基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。 4)焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。 5)茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。 6)锅里倒油烧热，放入茶叶炸至酥脆。 7)炸好的茶叶用厨房纸巾吸油，稍稍压碎备用。 8)虾从茶汤里捞出，控干水分。 9)锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下。10)炸好的虾捞出。 11)锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆，捞出控油。 12)锅里的油全部倒掉，放入炸好的虾和茶叶翻炒。 13)放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。14)淋入生抽翻炒均匀。 石板烤肉 主料：羊里脊，薯条，西兰花，番茄。 调料：料油，鸡精，盐，味精，鸡汁，胡椒粉。 制作步骤： 1、将西芹、大葱、姜、蒜、青红尖椒、洋葱、胡萝卜剁碎榨汁，拌入料油、盐、鸡精、味精、鸡汁、胡椒粉调匀，放 入整条羊里脊盖满腌料，覆保鲜膜入保鲜冰箱腌制12小时。 2、走菜时取出腌好的羊里脊下清水锅煮20分钟，使里脊肉基本定型，捞出擦净水分，切成厚约1厘 米的片，入烤箱上火下火均为200℃烤10分钟，取出装入热石板，搭配炸薯条、汆熟的西兰花、小番茄即可上桌。 农家石锅豆腐 原料： 豆腐1000克，泡椒100克，葱20克，姜20克。红椒10克。 调料： 盐、味精各5克，胡椒粉3克，辣妹子酱6克色拉油100克。 做法: 1.腐切片入油锅炸至金黄，葱切段待用，姜切指甲大小的片。 2.内放底油烧六成热，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入炸好的豆腐小火炒40秒. 3.加入盐、味精、胡椒粉红椒、姜、蒜、盐、味精、辣妹子酱翻炒几下后转小火烧1分钟，盛入烧热的石锅内放葱花即成。 |
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