牛肉酸菜汤的做法

牛肉酸菜汤

作者：迭名   2007-11-03

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原料

腌酸白菜1000克，土豆250克，胡萝卜250克，葱头250克。

调料

番茄酱250克，黄油250克，清汤3000克，煮牛肉250克，酸奶油100克，精盐10克，味精5克，香叶两片，胡椒粉少许。

烹饪步骤

1.将胡萝卜去皮洗净切丝，葱头切丝，土豆去皮切角块，器皿内放黄油炒葱头、香叶，炒出香味后放入胡萝卜，焖一会儿下番茄酱。
2.待出红油时，放入酸白菜丝，中火20分钟，倒入清汤，下土豆块，烧沸后下盐和味精调好口味。
3.上汤时汤内放煮牛肉一块，酸白菜上浇酸奶油一汤勺，撒点胡椒粉即可。