 甜甜圈是不少人喜欢的零食，但油炸甜甜圈制作有些麻烦，但最重要的是比较油腻的话，不妨试试看这款烘烤而成的甜甜圈，说不定也会成为你的最爱呢。 食材： 面包体： 中筋面粉260克 速发酵母粉5克 砂糖25克 盐4克 软化的无盐奶油30克 牛奶150毫升 装饰： 融化的巧克力适量 食用的装饰品适量  作法： 1、将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机低速拌合2分钟，再用中速搅打6-8分钟直至面团变得光滑  2、打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60-90分钟的发酵  3、面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体  4、将面团分割成每个约30克的小面团（小面团的大小请依甜甜圈烤盘的尺寸做调整）  5、将每个小面团滚圆后，用手压成圆饼状，中间用手指戳个孔洞  6、将步骤5放入甜甜圈烤盘（若不是使用防沾黏的模具，模具内侧需抹油撒粉）内，再用手将面团压紧。盖上保鲜膜，进行15分钟的发酵至8分满  7、放入已预热190℃的烤箱中，约烤10分钟。出炉后，随即脱模并放凉备用  8、在步骤7的表面沾上融化的巧克力，喜欢的话，可撒上食用的装饰品（如糖珠、巧克力米、棉花糖、果仁碎、巧克力碎、果干碎或干燥的果粒等）作点缀即可 TIPS： 1.可做直径6.5公分的甜甜圈约18份 2.步骤1也可用手揉面团，但此款面团偏湿黏，一开始揉面团可能会比较黏手 3.若是没有甜甜圈烤盘，也可将面团橄成1公分厚的面皮，再用直径6公分的圆形模切压出圆形面皮，中央用直径3公分的圆形模压出圆形面皮，如图步骤5的圆圈面皮。将圆圈面皮排在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的发酵。发酵完成后，放入已预热190℃的烤箱中，约烤13-15分钟即可。 |
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