咖喱牛肉抓饭的做法

　　

　　咖喱牛肉抓饭

    抓饭本是少数民族风味食品之一，咖喱牛肉抓饭是经过创新而形成的一个新菜肴，制作方法简单，方便，煮抓饭最重要的就是用水量比平时少，做出来的米饭才会好吃。

    主材：牛肉200克、大米300克

　　配料：胡萝卜1根、洋葱1/2个、牛奶100毫升、葡萄干适量

　　调味料：盐少许、咖喱两勺。

　　1、大米洗净浸泡约1小时，牛肉切粒，胡萝卜、洋葱切丝。还有葡萄干也给泡上。

　　2、起锅坐油，先放牛肉的肥肉部分，小火熬出牛油后，油渣捞出不要，下胡萝卜和洋葱翻炒。

　　3、胡萝卜和洋葱炒出香味后下牛肉翻炒至牛肉变色，加入两勺油咖喱酱。

　　4、炒匀，加约100毫升牛奶，再加热水至完全没过所有食材煮开。

　　5、取电饭钟楼，先将菜捞出铺在锅底，洒一半的葡萄干，上面均匀地铺上泡好的大米，加汤至刚刚没过米面。

　　6、按正常煮饭程序，做好后，加另外一半葡萄干，拌匀即成。

　　贴士：

   1、牛肉最好选带点肥的，有点油滋润会更香。

      2、咖喱粉、咖喱块、油咖喱都行，我手边正好是油咖喱就用了这个，如果用咖喱粉需要提前用少许水将咖喱粉化开，炒香再炒蔬菜。

   3、最后做饭的时候一定要注意水量，米是泡过的，而且蔬菜本身也会出水，所以加水量一定要比平时煮饭少。

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