菠萝炒牛肉的做法

　　水果和牛肉的搭配其实并不少见，特别是在西餐中，其实是非常常见的，而西餐没有把它们混合在一起，座椅，这和我今天做的又不同，因为我是直接把它们炒在一起，让菠萝的香气浸入牛肉中。结果做出来之后出奇的不错诶。

菠萝炒牛肉

　　主料：菠萝150克、牛肉200克、橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个

　　做法：

　　1、准备食材

　　2、牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩

　　3、用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会

　　4、把青红辣椒洗净切块，菠萝切比牛肉厚的片

　　5、热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起

　　6、再次热锅凉油，油热8成下辣椒、菠萝翻炒均匀

　　7、加牛肉翻炒，加盐翻炒均匀

　　8、在加菠萝翻炒均匀即可出锅

　　小贴士：没有橄榄油的可以用色拉油或者山茶油，要用比较清淡一些的油，这样不会破坏菠萝的味道，辣椒最好用不辣的那种

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