西红柿牛腩杂蔬汤的做法

西红柿牛腩杂蔬汤

作者：忠茹钰   2011-06-09

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原料：牛腩 西红柿 金针菇 红黄彩椒 洋葱 青豆 油 葱花 牛肉汤

做法：

1、土豆洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，去帝去籽，切块；洋葱洗净，切块；

2、炖好的牛腩切块；西红柿洗净，去皮，切块；金针菇去根，洗净。

3、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱花爆香，放西红柿，翻炒，超出番茄素。

4、放牛腩，土豆块，翻炒后，加入牛肉清汤，大火烧开，转小火炖10分钟。

5、加入生抽、盐、白糖、洋葱块、红黄彩椒块和青豆，炖5分钟。

6、最后放入金针菇，即可出锅。

西红柿去皮的省时省事方法：

西红柿洗净，用筷子插上西红柿，放在火上烤到皮崩开，关火，用手一斯，皮就下来了，一个完整的西红柿就剥好了。果肉一点也没损失。

做好这道杂蔬汤的关键三步

1、西红柿要多放点，我用了两个。

2、西红柿要去皮，必须炒出番茄素，不要加番茄沙司或番茄酱，否则味道不好。

3、要加牛肉汤，不要加清水，这样西红柿牛腩的味道才浓郁。