印度红咖喱牛腩的做法

印度红咖喱牛腩

作者：宅与路上   2012-11-02

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主材：牛腩、土豆

配料：咖喱、洋葱、大蒜

做法：

1、上好的牛腩切大块。我选的牛腩是已经切成条状的了，大家可以清晰的看到每一块肉都带有整齐的筋膜，这种肉口感特别好。

2、切好的牛腩用清水浸泡半小时，冲洗掉血水，捞出。

3、煮锅水开后放入牛腩，焯至变色后捞出沥干。

4、洋葱半个切小块，大蒜切碎。

5、锅中坐油，五成热放入蒜碎和洋葱粒，中小火慢慢煸炒至洋葱透明时，加入咖喱粉，小火继续煸炒至有浓郁的香味飘出，加入牛腩翻炒均匀（这里手机没电了，有些步骤没拍上）。

6、加入适量开水，烧开后移入高压锅，上汽后压15至20分钟即可。吃之前可加入土豆块焖20分钟至土豆酥烂。

小贴士：

1、牛腩切的时候要大块点，炖出来后会缩水。

2、咖喱粉本身有咸味，不要加生抽老抽等，会破坏咖喱的味道和颜色，口味重的可加少许盐。

3、咖喱牛腩一次可做一大锅，一次吃不完可分盒冷冻，每次取适量加入土豆、胡萝卜等方便又快捷。

4、喜欢椰汁的可在炖牛腩时加入适量椰汁，也有最后加淡奶油或者芝士的，随自己喜欢吧，如果你像我就喜欢红咖喱这样直接、浓郁又香辣的味道那就省事了。