炎热的夏天没食欲怎么办??没关系,试试吃面吧!北方有句俗语俗,头伏饺子二伏面,这里面也是有说道的!在以前,把五月、六月认为是恶月,固要在这个时期发汗去病,因此一碗热气腾腾的面条,吃后大汗淋漓,也是保健的功效;同时,不仅有热汤面,还有过水面,古人认为过水面浇上卤汁,可以极大的刺激食欲,且败心火。今天就给大家介绍一道特别香而做法又简单的面条—茄丁面,是老爸的秘制茄丁酱料,不光配面,拌米饭也特别香,用料价格经济实惠,,来看看是如何烹饪的吧! 茄丁面 主料:茄子、五花肉 辅料:葱、蒜 调料:食用油、酱油、料酒、盐、糖、香油 做法: 1.把茄子洗干净,切成丁葱蒜切末 2.用清水冲干净五花肉,并切成小肉丁,用料酒腌制15分钟 3.热锅倒油,将葱花下锅炒出香味,再加入五花肉丁煸炒 4.待肉丁变色后,加入茄丁继续煸炒至茄子发软 5.倒入酱油,撒少许糖,并加水烧开 6.淀粉勾芡,淋少许香油,再撒上一把蒜末,即可做好卤 7.手擀面煮熟后,过水盛到碗里,浇上茄丁卤,即可出锅 提示:肉丁煸炒时一定要将肥油煸出,这样油渗透进肉中特别入味 |
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