孜然羊肉片的做法

孜然羊肉片

作者：薄灰   2012-12-14

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【孜然羊肉片】

材料：

羊肉片250克、香菜1小把

配料：

盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙

做法：

1、准备材料。

2、炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。

3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。

4、放入羊肉片煸炒。

5、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。

6、大火煸炒至羊肉片断生。

7、撒入孜然粉、少许盐调味。

8、放入洗净沥干水分的香菜段。

9、略翻炒均匀即可。

小贴士：

◎ 这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒，因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。

◎羊肉片很容易熟，所以大火快炒即可。

◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。

◎香菜不宜久炒，翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了，菜的余温还会让香菜更熟一些，若是炒久了盛出就容易变黄了。