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豆腐，作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。 现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。 一般100克豆腐含钙量为140-160毫克。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物型食物缺乏的，不饱和脂肪酸，卵磷脂等。 因此，常吃豆腐可以保护肝脏。 心肝宝贝才健康～ 豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 要说豆腐的功能，真的是数不胜数，豆腐的做法也是花样百出，仅仅豆腐，就能做一桌满汉全席。 豆腐虽为素食，味道可不差，豆腐做的好，比肉还好吃呢。 家喻户晓——麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑，流传甚广。 食材：
做法：1、豆腐切成小块，小葱切小段。 2、锅烧热之后倒入小半汤勺食用油，油热再倒入海底捞调料。 3、香锅底料爆香之后放入豆腐，轻轻翻动豆腐，等豆腐入味之后，加入水没过豆腐，煮十分钟。 4、豆腐汤汁浓稠后，用事先准备好的淀粉勾芡。 5、关火，装盘，撒葱花，香滑水嫩的麻婆就好了，色香味俱全，在炎热的夏天，正好下饭。 为了节省时间，所以直接采用了麻辣香锅底料，省事还好吃。 如果你是重口味的朋友，那么烤豆腐一定正合你胃口。食材： 嫩豆腐两大块、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐、生抽、油适量、小香葱 做法：1、首先将豆腐切成小丁块，放在铺了锡纸的烤盘上。 2、把辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、油等佐料撒在豆腐上，记得翻遍背面也要撒上。 3、烤箱预热180度，上中下层烤上30分钟,出烤箱撒上葱花，完美！ 焦黄香嫩的烤豆腐，隔着屏幕都能闻到香味，三伏天热到没胃口，吃上一块，保证让你多吃几碗饭，豆腐生津止渴，不失为夏季一道消暑菜品。 看完了重口味的菜谱，不妨来点小清新凉拌豆腐和凉拌皮蛋豆腐，绝对是夏日里的“透心凉”，两道菜的做法差不多，只不过凉拌皮蛋豆腐多了皮蛋而已。既然是凉拌，小编觉得还是选择冻过的嫩豆腐最佳，这样吃起来才带感。 凉拌豆腐 食材： 嫩豆腐2块、熟花生米适量、生抽适量、白糖，香油，醋适量咸盐，香菜，葱，蒜 做法： 1、花生米碾碎，去皮，小碗装 2、香菜、葱、蒜切好放入装花生米的小碗里 3、倒入生抽、白糖、香油、醋、盐，搅拌，最后淋在豆腐上 皮蛋豆腐 觉得凉拌豆腐比较单一，可以加上皮蛋，又是一道平民又好吃的菜品。 豆腐作为一种老少皆宜的食材，因为柔软的质地和滑嫩的口感，上至耄耋老人，下至稚嫩孩童，无一不被它捕获。山珍海味吃多了好没新意，生活不只有诗和远方，还有豆瓣和豆汤，豆豉和豆肠，腐乳和豆浆。用低卡营养无负担的豆制品来解解腻、减减肥、补补身体，满足味蕾无负担，难道你不想试试？ |
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