萝卜羊肉煲的做法

【原创】萝卜羊肉煲

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在寒冷的冬季，不觉得羊肉是最合适不过的吗？羊肉与萝卜的搭配可谓是经久不衰，最经典、传统的美味。羊肉在冬季可以帮我们暖身、暖胃，将它与萝卜配在一起炖制很合适。这道菜中，羊肉肉质Q弹，油而不腻，嚼劲刚刚好，赶紧再亲朋好友面前大展身手吧！

烹饪难度：一般	烹饪时间：<1小时
主料
羊肉 600g	胡萝卜 2个
调料
姜 5g	小米椒 2个
大葱 1/2根	八角 3颗

做法步骤

1

羊肉冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出 　 　 　 　

2

将剩下的大葱切段，姜切大片，蒜剥去外皮，八角冲洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块

3

锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香

4

放入羊肉块，大火翻炒

5

炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味 　 　

6

兑入温水，与羊肉持平即可

7

转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟

8

接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可

9

完成

烹饪小窍门

1、羊肉的选择上一定要有骨头，不要是纯肉
2、你也可以将羊肉炖的久一点，这样肉质会更烂一点

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