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每天清晨最最重要的就是早餐了，有些人可能会在外面买碗粉啊什么的应付一下，但健康身体怎容你随便应付？早上喝点清淡的粥是很养胃的，但是普通的白粥是不是早就吃腻了呢？那就试一试皮蛋瘦肉粥吧，好吃又营养呢~ 1.准备用料：皮蛋两个，大米一碗，瘦肉150克。一勺盐，油10克，姜一片，料酒10ML 2.准备工作：（1）肉浸泡出血水，姜片切丝后与肉一起剁成末，再加入料酒、盐、少许油腌制10分钟。 （2）大米洗净加水加点盐和油拌匀。 （3）皮蛋切成小块。 3.做法：（1）等水煮沸后，先放肉末和姜，这时候的火不要关小，这样煮出来的肉才更加细嫩有质感。 （2）待水再次沸腾的时候放入一个切碎的皮蛋，这样皮蛋会和粥混在一起，味道很好哦。 （3）将水与米按照1:3的比例倒入锅中，有些人可能会把肉和皮蛋一起倒下去，可是这样做出的粥口感不太好哦！ （4）水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。 （5）在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎放入，关火之前放入皮蛋可以保持皮蛋的固态，吃起来Q弹可口呢 （6）时间到了，滑，糯，软的皮蛋瘦肉粥就做好了。最后再加入葱丝，享有，少量生抽即可。 是不是感觉很简单呢？早上吃碗健康营养又美味的粥真的是一件不错的选择呢，赶快起床去帮家人做上一碗吧，早上吃得好，一天都有好心情哦。 |
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