栗子鸡腿的做法

栗子鸡腿

作者：飘飘小厨   2010-05-30

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原料：

鸡腿10只、板栗400克

调味：

盐、酱油、冰糖、料酒、葱姜蒜、鸡精、花椒、红尖椒、八角、香油

做法：

1.栗子去皮洗净切两半，如果是很小的个头的话，那不切也成，看个人喜好吧。至于去皮的窍门，在下面的贴士里会说到。

2.炒锅热油，下入葱姜蒜，八角、花椒、红尖椒爆香，下入鸡腿翻炒，加酱油继续翻炒。（ps：也可以提前用料酒和酱油腌制一下鸡腿）

3.加入冰糖，翻炒片刻，加入开水。鸡腿不是很难熟烂的，所以加入的水的量可以不没过鸡腿。

4.大火烧开后转中小火慢炖至鸡腿快要熟透，加入板栗继续慢炖。

5.板栗入味，熟透之后，加调味料，大火收汁。