腐乳鸡腿块的做法

腐乳鸡腿块

作者：玉池桃红   2011-08-25

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原料：

鸡全腿、青椒、料酒、姜、葱、蒜、红腐乳块和汁、酱油、白糖。

做法：

1、鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出洗净备用；

2、姜切丝、葱切丝，蒜切片；

3、锅中放少许油，下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边，下姜蒜葱煸香；

4、把红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀，再放老抽，料酒，白糖炒至上色；

5、一次性倒入足量开水，大火烧开后转小火，炖到鸡肉熟烂后加入切块的青椒略炒，大火收汁即可。