番茄莎莎酱鸡腿汉堡的做法

　　这款番茄莎莎酱鸡腿汉堡，配搭很是丰富，特别是里面的鸡腿肉饼，用了很多肉，饼厚而味鲜，对于像菜谱小编我这种食肉动物而言，是再好不过的了。如果不想在家制作面包，直接超市购买进行加热烘烤即可，很美味的汉堡哦，值得一试。

番茄莎莎酱鸡腿汉堡

　　食材：

　　A：面团：高筋面粉400克，酵母5克，盐3克，白糖30克，鸡蛋50克，黄油35克，水210克左右，奶粉20克、白芝麻适量。

　　B：肉饼：鸡腿，洋葱，面粉，面包屑，盐，黑胡椒。

　　C：番茄莎莎酱：番茄，黄瓜，橄榄油，白洋葱，盐，黑胡椒。

　　D：其他：生菜，奶油奶酪，芝士片等。

　　做法：

　　1.将材料a，除黄油和水，投入搅拌桶。

　　2.添材料a用量的水，可保留10克，酌情再添加。

　　3.将面团揉至稍具光滑状态，放入材料a的黄油，继续揉成光滑面团。

　　4.取一小块面团检验。

　　5.可拉薄膜，破洞边缘光滑。

　　6.将面团整成团，盖保鲜膜，发酵1-1.5小时。

　　7.等待过程中，制作其他步骤。鸡腿切碎，放入容器。

　　8.将材料B的其他材料一起倒入容器。

　　9.拌匀后，摔打成团。

　　10.团成肉球压扁，两面煎熟，备用。

　　11.面团发酵好，是原来的两倍大。

　　12.准备好汉堡模具，可刷少许油。

　　13.将面团分成8等份，揉圆。(法焙客家的硅胶垫简直太好用了，大家可以入一张。)

　　14.放入汉堡模具。

　　15.进行最后发酵，40度，发酵模式，半小时。

　　16.发酵好的样子。

　　17.薄薄的刷一层蛋液。

　　18.洒适量白芝麻。