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在家学会这5道蒸菜，招待客人也倍有面子，味道真是太好了！ 蒸菜是不考验厨艺的，即使是厨房小白，按着菜谱做，味道和卖相都不会差！ 老醋花生 食材 主料花生 100g;老醋 5勺 辅料油 适量;盐 适量;洋葱 半个;酱油 半勺;白糖 3勺;香油 适量;红尖椒 适量 步骤 1.花生挑选干净，洗净控水。 2.锅里添足油，油七成热时倒入花生。 3.细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。 4.洋葱去老皮，切小丁。 5.红尖椒洗净切碎。 6.干净锅里倒入五汤匙陈醋。 7.调入适量精盐。 8.倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。 9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。 10.料汁晾凉后倒入炸花生。 11.倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。 香菜应挑选全株肥大，叶子鲜绿，干而未沾水，带根者为佳。 红烧排骨 食材准备： 1、排骨(800g) 2、杏鲍菇 3、姜葱蒜 4、八角 5、白糖 6、料酒 7、干辣椒 8、色拉油 9、丁香 制作步骤： 1、排骨斩断，放入沸水中过一遍，捞起再过一遍冷水，沥干待用。 2、杏鲍菇泡水洗干净撕成长条状，姜切片，葱切花，蒜切片，八角丁香洗干净备用。 3、锅内倒入适量色拉油，大火烧开转小火，放入适量白糖，慢炒白糖，糖会慢慢融化，变色开始冒泡时，倒入排骨，转中火炒匀，约1-2分钟时间，装盘待用。 4、洗干净锅，倒入食用油，油7分热时，放入姜片蒜头、八角、干辣椒和丁香，炒香后再放入杏鲍菇翻炒。 5、接着再倒入炒好备用的排骨，加入适量料酒、盐和老抽，大火快速翻炒一分钟。 6、翻炒后，加入清水，没过排骨为宜，再加入适量的生抽和少量的葱花，大火把水烧开后转中小火闷炖30-40分钟。 7、排骨熟透后，捞去其他佐料，再放入剩下的葱花，大火再收汁，试味道，起锅装盘。 风味茄子 材料 茄子 1根 、蒜 三瓣 切片、葱末、干辣椒 4个 切块、花椒20-30粒 做法 1.茄子打皮切条，加上少量的盐抓均匀，主要是抓湿润就可以啦！ 2.沾上一层玉米淀粉，放锅中油炸，直到外皮呈金黄色。 tips:放热油，木筷子放油中测试，如果周围起泡了就可以放茄子了。 3.锅中放油，葱蒜辣椒花椒放入锅中炒香，再放一杯酱油，一勺白糖，翻炒至能熬起沫。 4.放入炸好的茄子，均匀搅拌，出锅后放些白芝麻，就完成咯！ 味道是麻辣鲜甜，很好下饭。 酸辣土豆丝 配料食材： 土豆丝；白砂糖；食用盐；十三香；干椒丝；大料；大蒜；姜丝；鸡精；香葱沫；食用油；香醋(依个人口味增减)。 具体步骤： 1.土豆切丝，用开水浸泡(很关键，可以去除淀粉)。 2.热锅起油放入蒜片、大料、姜丝、干椒丝至香味四溢。 3.将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀。 4.依次放入白砂糖、食用盐、十三香、鸡精、香醋翻炒待调料彻底融入即可出锅，5.最后撒上香葱沫即可。 松仁玉米 需要材料 玉米粒200g 青豆50g 松子仁40g 彩椒半个 白糖1勺 水淀粉少许 烹饪步骤 1.我用的速冻玉米粒，彩椒切小丁，水淀粉调匀。 2.水开后把青豆和玉米粒下锅焯一下捞出。 3.松子仁放锅里不用放油干炒一下、这样会更脆一些，注意微火可别炒糊。 4.锅里烧热适量油，把煮熟的玉米粒和青豆下锅炒匀。 5.红彩椒倒进去炒匀。 6.调入适量牛奶或者水，让它有点汤汁。 7.加入一点点盐，一勺白糖。 8.淋入水淀粉翻炒匀。 9.最后把松子仁放进去关火。 10.要用勺子吃的一道菜。 以上仅代表个人意见，如有不同的想法欢迎指正，会虚心接受！ 有喜欢的朋友可以点赞，或者关注一波，期待为您提供更好的资讯。 |
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