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烤紫茄子
材料：紫茄子600g 熟白芝麻10g
调料：油适量 洋葱180g 蒜55g 烤肉酱适量 小米椒12g 小葱20g 黑胡椒粉少许 洋葱粉少许
制作:
1.
将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。
2.
在茄子底部刷油。
3.
在茄子表面刷油。
4.
送入预热至200度的烤箱中层。
5.
定时约20分钟。
6.
将洋葱切成粒。
7.
将蒜切粒。
8.
将小米椒切段。
9. 炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。
10.
倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。
11.
茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。
12.
取出后在表面再刷些酱料，撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
小贴士：
1.
烤的时间根据自己烤箱脾气及茄子的大小进行调整，大约在20-25分钟。
2.
蒜一半炒熟，一半生的，这样即有熟蒜的香气，还有生蒜的微辛，口感丰富。
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