原料 两根长茄子 面粉 大蒜 小香葱 辣椒面 孜然粒 孜然粉 生抽 蚝油 做法 1.取两根长茄子不用去外皮直接放入盆中加入少量面粉,加入清水清洗干净,加入面粉能使茄子外皮清洗得更干净。 2.把茄子的根部剪短点,根部不要全部去除。 3.烤盘上放上锡纸,把擦干水分的茄子放到烤盘上。用牙签在茄子上扎几个小洞,这样在加热的过程中,热量能够及时地释放。 4.把烤盘放到烤箱内,210度烤20分钟。 5.在这个期间,我们来做一个烧烤酱,准备一头大蒜的量,把大蒜剁成蒜泥放入小碗中,再加入一勺辣椒面(喜欢吃辣一点的可以再加一些小米椒),一勺孜然粒和稍多一点的孜然粉,再加入4勺生抽,一勺蚝油,不用加水,也不用加油,用勺子搅拌均匀就可以。这个烧烤料,味道非常的浓郁鲜香,不加一点油,所以吃起来也不油腻,非常的健康。(这个酱料大家可以先收藏哦,需要的时候能及时找到) 6.再把小葱切成小葱花。 7.20分钟后茄子也烤好了,小心取下来,用刀把茄子轻轻地划开,底部不要划断,再把它慢慢地掰开。里面稍硬的部位也用刀划几下,这样方便再烤时入味。 8.把烧烤酱抹平抹匀,平铺到茄子上。再放入烤箱,210度烤10分钟。 9.10分钟后把茄子拿出来,撒上一些熟的白芝麻,再次增加它的香味,然后撒一点小葱花点缀。 刚出烤箱的那一刻。已经满屋飘香了。这样做出来的茄子一点也不比烧烤店差。清甜软糯的茄子和香气四溢的酱料混合在一起,这样美味就诞生了。 小贴士: 1、刚烤出来的长茄子,一定要划上几刀,这样茄子加入烧烤料才会更加的入味。 2、烤茄子的时候温度不要太高,以免烤糊。 3、选茄子的时候最好选这种长茄子,长茄子水分大,容易软,味道清甜,适合烧烤。
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