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主料：豆腐两块、虾仁100g、扇贝柱100g、香菇100g、葱姜10g 辅料：食用油适量、料酒30ml、蚝油100ml、老抽10ml、水300ml、盐、胡椒粉、淀粉适量 步骤： 1、香菇焯水去除杂质，捞出滤去水分切成丁；虾仁切丁；葱姜切末。 2、将豆腐热水加盐煮一分钟后捞出切成5厘米正方块；锅内倒油，下入切好的豆腐块，煎制六面金黄，然后将煎好的豆腐四分之一处横面切开，用勺挖成豆腐盒备用。 3、锅内倒油，7成热下入葱姜末炒香后依次放入香菇丁、虾仁丁和扇贝柱翻炒，再倒入盐、白胡椒粉和料酒调味。 4、将炒好的馅料填进准备好的豆腐盒，摆盘备用。 5、淀粉加水兑成水淀粉。 6、另起锅倒老抽、蚝油、料酒和清水，烧开后倒入水淀粉收汁，最后将芡汁浇在豆腐盒上即可。 小贴士： ●做豆腐盒子用的豆腐要用老豆腐，容易操作不太会碎。如果嫌煎豆腐麻烦，可以用油豆腐来代替老豆腐。 ●不用放味精，虾干本身就很咸了加入扇贝味道极鲜。 ●此菜色泽漂亮、味道清和鲜美、营养搭配合理，好消化，尤其适合家里有老人和小孩子的朋友。 看完觉得不错，给小编点个赞哦~ （到文末） 看完觉得实用，可收藏备用哦~ （点右上角） |
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