麻辣豆腐用料：北豆腐一块；橄榄油；葱花；花椒十几粒；盐；水淀粉；辣椒面；郫县豆瓣酱；蒜末；生抽；花椒粉；姜末； 麻辣豆腐的做法： 将豆腐切成2cm的方块 过中填入能没过豆腐的水，将豆腐块放入锅中撒入少量盐 大火烧2分钟至水沸腾捞出豆腐 锅中放入少量橄榄油，倒入十几粒花椒炸至变色后捞出花椒。加少量糖，一勺高汤烧开 撒入葱花，蒜末，姜末炒香 倒入豆瓣酱，辣椒面，生抽，少量花椒粉 放入豆腐块改小火，撒入盐煮沸 出锅前淋下水淀粉勾芡。甘旨引诱的麻辣豆腐就做好了 虾仁豆腐用料：南豆腐一块；草虾250克；葱姜蒜，各过量；料酒10ml＋10ml；蚝油30m1；红烧酱油10ml；胡椒粉黑胡椒碎（腌制时用）；盐1克（腌制时用）；生粉1小匙；净水50ml；水淀粉一小匙（勾芡用）； 虾仁豆腐的做法： 新颖草虾经历冰箱冷冻掏出用凉水浸泡。 虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟。 南豆腐一块。 准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用。 豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿。 捞出控干水份。 把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1 坐锅烧热，倒过量植物油，把虾仁滑至变色盛出（约莫30秒） 锅中留底油煸香葱姜蒜。 倒入碗中的调料。 再加50ml净水烧沸。 倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡。 勾了芡的菜，光彩亮堂，废品好美。 西红柿烧豆腐用料：豆腐2块；鸡蛋1个；西红柿3个；小葱过量；酱油过量；蚝油过量；鸡精1小匙；水半碗； 西红柿烧豆腐的做法： 鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。 豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。 另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了当前下煎好的豆腐块，下一切调料，下水烧开再大火收汁便可。 酿豆腐用料：豆腐；肉沫；姜；葱；蚝油；胡椒粉；嫩肉粉；酱油；盐； 酿豆腐（详解版）的做法： 肉沫参加嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐 搅拌平均 豆腐对半切开，再切成六小块 两头用勺子挖空 将肉酿入 最重要的一步来啰〜如何翻面放入酿豆腐〜要当心轻放，有肉的一面朝下 煎制 呈焦黄色时翻面 持续煎至两面都呈焦黄色 盛出备用 酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁 将豆腐和碗汁放入锅中 闷煮三分钟附近 大火收汁 搞定〜盛出装盘，撒葱花 烹调本领：1.肉也能够提早参加香菇等料炒香，再酿入豆腐中，可是比拟简单散。2.盛出后能够将汁勾芡。 三鲜豆腐用料：豆腐；鲜虾；蟹味菇；食用油；生抽；盐；鲍鱼汁；香油； 三鲜豆腐的做法： 鲜虾半斤 掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过来，悄悄挑出），用少量料酒和白胡椒略微腌一下 炒锅热油，放入鲜虾 疾速大火翻炒至变色 盛出 豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这么煮出来的豆腐不碎还简单入味 捞出，过一下凉水 蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（假如油多，能够盛出来一部分） 疾速煸炒 参加小半碗水，或许鲜汤 调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁自身甜鲜，不喜好甜口味的好友，此步调可省略 依据自家口胃恰当增加一勺盐或不加 开大火略煮 下汆过盐水的豆腐，坚持大火形态煮5分钟 倒入虾仁 用锅铲悄悄推进，留意不要搅碎锅里的豆腐 少量生抽 淋几滴香油 出锅，装盘 撒少量葱花 烹调本领：此菜光彩美丽、滋味清和鲜美、滋补搭配公道，好消化，特别合适家里有老人和小孩子的好友。 家常豆腐用料：老豆腐；胡萝卜；木耳；青辣椒；红辣椒；姜；豆瓣酱；盐；白糖；鸡精；水淀粉； 家常豆腐的做法： 木耳提早用水泡发，洗净备用 胡萝卜、青辣椒、红辣椒辨别切片 老豆腐切成约1CM厚的三角形片 平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用 锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香 倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒 倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少量净水煮1-2分钟，令豆腐入味 最初水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁便可 烹调本领：不喜好豆腥味的，能够将豆腐切好当前拿开水焯一下再煎，就能够去掉豆腐的豆腥味 豆腐肉末酿香菇用料：干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉； 豆腐肉末酿香菇的做法： 将干香菇浸泡3个小时，完好泡软，再次刷洗洁净，挤干水份，将香菇蒂用铰剪剪下 将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末 将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，参加5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟 将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇划一的码在盘子中 将盘子放入蒸锅中，冷水开端烧，水开后再蒸10分钟便可出锅 出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好 沙锅白菜豆腐用料：北豆腐；白菜；姜几片；盐1/2小匙； 沙锅白菜豆腐的做法： 白菜用手扯开，豆腐切块待用 沙锅内加充足水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起 参加盐持续小火煮10分钟附近便可，关火前可滴几滴香油 烹调本领：最简单家常不外，在外却很难吃到这么顺心的，不是加了猪油，就是加了面粉做的白汤许多时分，就想吃这类再油腻不外的菜，暖洋洋，暖心暖胃~ 烤豆腐用料：豆腐；孜然；辣椒面；综合烧烤料；花椒面；食用油；盐过量； 烤豆腐的做法： 豆腐切块，外表划口备用、青椒切粒备用。 食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混淆平均，刷豆腐正反正面各一次（时光充沛的话，可静置20分钟）。 刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，外表再次刷油，持续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。 一品豆腐用料：鸡蛋2个；内酯豆腐一盒；洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或红；辣椒酱、淀粉； 一品豆腐的做法： 1、掏出豆腐，这里分享个小本领，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。 2、用刀悄悄一拍，豆腐就完好的掏出来了。 3、把豆腐切成块，裹上一层淀粉。4、再裹上一层鸡蛋液。 5、放入油锅里炸。6、炸至外表金黄色，捞出放入盘子里。 制造酱汁是最重要的一步，这一品豆腐好不好吃端赖它了。 7、烧热油，放入牛肉丁翻炒。 8、放入洋葱丁，与牛肉不断的翻炒一分钟。（洋葱能够去除牛肉的腥味） 9、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一同翻炒。 10、放入辣椒酱翻炒。 11、炒至酱汁起泡泡就能够了。 12、把酱汁拎在豆腐上，甘旨的一品豆腐就做好了。 |
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