香煎小黄鱼//～～少油更健康的做法

2015-07-28

煎鱼，油的用量少，更健康。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
小黄鱼5条	蒸鱼豉油1汤匙
料酒2汤匙	醋半汤匙
五香粉1茶勺	椒盐粉1茶n勺
盐适量	姜丝适量
干淀粉适量	油适量

香煎小黄鱼//～～少油更健康的做法步骤

1. 去腮、去内脏，洗净，沥干水份后，加入蒸鱼豉油、料酒、醋、五香粉、椒盐粉、盐、姜丝，上下面拌匀，腌制10分钟。

2. 5分钟后用筷子上、下翻一下。

3. 将鱼从料汁中捞出沥干，将鱼上、下均匀的撒上适量的干淀粉。

4. 干淀粉溶化鱼身后，备用

5. 平底锅刷入适量的油。

6. 摆好小黄鱼，先中火煎至，听不到哧哧的声音时，改小火煎。

7. 煎到两面金黄时，外酥里嫩的小黄鱼，即可出锅。

小贴士

料酒、醋、姜腌制后去腥，加干淀粉，鱼皮不易粘锅。