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一、香菇榨菜肉丝 材料： 猪里脊肉，香菇，榨菜，青椒，生抽，淀粉，料酒，生姜丝，蒜头等 步骤： 1.肉丝切好，加半汤匙料酒半汤匙生抽五克淀粉腌十分钟 2.香菇切片 3.榨菜洗净 4.中椒切丝 5.姜丝和蒜头放油锅炒香后捞出 6.放入腌好的肉丝翻炒 7.加入香菇翻炒出水 8.加榨菜丝翻炒 9.炒均匀后加1.5汤匙生抽 10.翻炒均匀 11.加入中椒丝翻炒均匀就可以出锅开吃了喔 二、蚝油牛柳 材料： 牛里脊；海鲜菇；洋葱；香葱；姜； 盐；鸡精；淀粉；食用油；生抽；老抽；料酒； 做法和步骤 1牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用。腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。 2锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出。锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味。再将海鲜菇放入炒软。 3倒入牛柳同炒。放入蚝油炒匀。将香葱段撒入，炒匀即可出锅。 三、酸豆角炒腰花 材料 豆角 腰花 八角 花椒 红辣椒 香叶 甘草 小茴香 桂皮姜蒜 冰糖 白酒 生抽 料酒 淀粉 油盐 做法 1. 准备些大料: 花椒、红辣椒、香叶等大料； 2. 将所有的大料倒入无油的水中，加入比平时量大一些的盐，大火煮； 3. 煮开后转为小火煮上十分钟； 4. 将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中； 5. 加入适量的白酒； 6. 盖上盖，用水密封，约一周左右就腌制好了； 7. 将腌好的豆角切成小粒， 再准备好其它配料； 8. 腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜； 9. 将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等； 10. 拌匀后腌制五分钟； 11. 烧锅开水， 将腌制好的腰花倒入； 12. 腰花变色后马上捞出沥干水分； 13. 干净锅， 热锅凉油， 将姜蒜粒和红辣椒粒爆香； 14. 加入酸豆角翻炒； 15. 再加入焯过的腰花继续翻炒； 16. 翻炒几下后加入盐调味即可； 四、青椒辣炒肉丝 材料 猪肉250g、青椒1个、葱一根、姜10g、蒜2瓣、盐一撮、蠔油(可不放)1小匙、米酒2匙、酱油1匙、片栗粉(太白粉1匙 做法 1.猪肉切丝加入米酒 酱油 片栗粉或太白粉 用手按摩几下.让肉入味儿.趁醃肉的时候,青椒切丝 葱(取后段)切小块 姜切丝 辣椒切片. 2.锅子加油烧热,下葱姜蒜辣椒煸炒 爆香.美善品用2分/温度120/速度0 爆香 3.接着放猪肉丝,炒至七八成熟.若偷懒拨一边也可以美善品用3分/温度110/速度0 炒至肉变色.不用取出. 4.放入青椒,略炒2分钟,这时候可加少许蠔油或盐,再与猪肉丝一起拌炒,就可以出锅.美善品用2分钟/温度120/速度0 爆炒后 就可出锅了. 五、老醋黄瓜拌木耳 食材： 黄瓜1根 黑木耳15克 红辣椒2个 老陈醋适量 香油适量 蒜适量 味极鲜酱油适量 盐适量 做法步骤 1、将干黑木耳冷水泡上； 2、黑木耳泡软后清洗干净，再将黄瓜切成菱形块，蒜和红辣椒切成末备用； 3、烧锅开水， 加入适量的盐， 将黑木耳放入里面去煮熟； 4、焯熟的黑木耳放入碗中，再加入其它配料； 5、加入盐、味极鲜酱油、香醋和小麻油等调味料； 6、拌均匀即可； 六、咸鱼蒸土豆 食材 土豆500g、咸鱼100g、香葱、姜片 做法： 1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用; 2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右; 3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可. |
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