黑木耳爆腰花

黑木耳爆腰花
原料：猪腰子1个、黑木耳30g、青红尖椒各2个、小葱2根、姜1小块、蒜4瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、盐适量、鸡精少许。
做法：
1、猪腰洗净，切成两半，去掉白膜；
2、切块后，再切成腰花；
3、锅中加水，放入姜片，加入少许料酒；
4、水烧开后放入腰花；
5、腰花变色后即可捞出，沥干水分待用；
6、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；

7、放入焯烫好的腰花；
8、翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳；
9、翻炒三分钟，放入切块的青红椒；
10、炒匀后，加少许盐；
11、加入适量鸡精；
12、加少许生抽，翻炒均匀即可。

烹制心得：
1、腰花要买新鲜的，一定要将白膜处理干净，否则会有臊味；
2、焯烫腰花时加入姜片和料酒，可以去除猪腰的臊味；
3、腰花变色即可捞出，时间过久口感会变老。