港式菠萝面包的做法

港式菠萝面包

作者：亦然   2011-12-20

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原料：高粉160克、低粉40克、干酵母2.5克、糖35克、盐2.5克、蛋25克、牛奶110克、黄油20克

菠萝皮：黄油40克、糖40克、蛋40克、低粉100克、泡打粉1克

菠萝皮的制作过程：

注意事项：

1、菠萝包最后发酵需要的温度比一般面包要低，如果室内不是太干燥，直接在室内发酵即可，表面不需盖保鲜膜。

2、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。

3、传统菠萝包是没有夹馅的，也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等等。

4、菠萝皮做好一定要放入冰箱冷藏，要不然会粘手。做的时候下面可以撒一点高粉，以免粘手。