煸炒金蝉

麻辣金蝉

淘洗干净

1、淡盐水浸泡过的金蝉再用清水浸泡，多冲洗几遍，毕竟是泥土里钻出来的哈哈。

晾干备用

2、洗净的金蝉晾干备用。

2、葱姜蒜切好备用根据个人口味增加各种佐料，喜欢麻辣的就多加辣椒和花椒，还可以做椒盐的。今天我们就做个普通的煸炒金蝉。

煸炒

3、少许食用油，先把佐料稍微煸香放入金蝉翻炒，可以边炒边用铲子按压，这个随意。

准备出锅

5、炒至变色锅中刷刷响外壳微焦，就可放鸡精出锅。一盘美味又营养的纯野味就可以美美的享用了。

• 小贴士

• 1、知了猴用水浸泡一下可以造成知了猴休克，方便加工。

  2、知了猴用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。

  3、煸炒知了猴要最后放盐，放盐早了容易糊锅。