水煮鱼片的做法

主料：草鱼，豆芽，千张，葱姜蒜，花椒，干辣椒，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，老抽，生粉，豆瓣酱，

水煮鱼片的做法步骤

1.配料切好

2.豆芽洗干净

3.千张切宽丝

4.鱼片洗净后用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽，生粉腌制

5.用开水把豆芽千张烫熟后垫在碗底

6.锅内油烧热，加豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜，花椒辣椒煸香

7.加入清水烧开（这里用鱼骨头熬制的高汤味道会更好）滑入鱼片再加适量盐鸡粉调味

8.最过瘾的就是最后这油泼的声音了，飘香四溢。