冰皮月饼的做法大全【图】

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冰皮月饼

独家 · 41773浏览 · 2024做过

收藏菜谱

- 用料 -

• 预拌粉
  300克
• 90度的开水
  300克
• 果仁月饼馅
  400克
• 红豆馅
  200克

• 熟糕粉
  20克
• 果味粉（三种口味）
  各5克
• 保鲜袋或保鲜膜
  1个

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- 做法 -

• 1.

  先把预拌粉放进盆里，一点一点倒水，预拌粉和水的比例是1:1，把预拌粉和成团，揉至表面光滑，有弹性即可。

  
• 2.

  用保鲜袋或保鲜膜把揉好的面团包好，静至1小时。

  
• 3.

  将冰皮和月饼馅揉成团，比例为1:1。

  
• 4.

  取一个面团，粘上果味粉，没有果味粉的可以不用。

  
• 5.

  用手掌把面团压或者用手指捏成圆形的面皮。

  
• 6.

  把馅放到没有果味粉的那一面。

  
• 7.

  用手一点一点推面皮边缘。

  
• 8.

  馅全包住就好了。

  
• 9.

  把月饼球放到熟糕粉里滚一圈，用手一边整形一边均匀粘上熟糕粉。

  
• 10.

  选好自己喜欢的月饼模花型。

  
• 11.

  刚月饼球放进去，收口朝外。

  
• 12.

  一点一点的用力压，不要用力过猛。

  
• 13.

  把模具提起来往下压，月饼就出来了。

  
• 14.

  一个月饼就做好了。

  
• 15.

  再来一张。

  
• 16.

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