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前两天，小编和大家聊了聊奶茶比较试验里的咖啡因和糖，今天要细说的就是剩下的那几个了：蛋白质、反式脂肪酸、脂肪。 知道你之前喝过的奶茶里到底蛋白质有多“少”，又有多“高”的脂肪和反式脂肪酸吗？仔细往下看~  蛋白质 奶茶，字面理解就是奶 茶，而奶是奶茶中蛋白质的主要来源。一杯奶茶里放的奶到底多还是少，还是来看看蛋白质含量吧~ 本次测试结果显示，51件样品中，蛋白质含量最高的达到2.92g/100ml，接近普通牛奶的蛋白质含量；有19件样品的蛋白质含量低于0.5g/100ml，最低的只有0.24g/100ml。 在这次的奶茶比较试验中，蛋白质含量排名垫底的是以下5款：  上面这几款不管你喝没喝过，反正小编是真的信过营销号的邪······  反式脂肪酸 反式脂肪酸，人送外号“餐桌上的定时炸弹”。 上海市营养食品质量监督检验站曹琥靓介绍，正常情况下，反式脂肪酸含量高，蛋白质含量也会高。如果同一组数据中，反式脂肪酸含量高，蛋白质含量同时低，则可以推测其用的不是牛奶等乳制品，而是奶精或者人造脂肪。 本次试验结果显示：有4件样品含有较高的反式脂肪酸。 ↓↓↓  以上几杯奶茶每杯的反式脂肪酸含量在3.7-6.2g之间，而且这4件样品的蛋白质含量不高，说明奶原料的质量不好。  脂肪   ? ? ? 诱人吗？ 当然，而脂肪含量也是扎扎实实的！ 本次试验中，检测出脂肪含量最高的几杯全部都是奶盖茶。 ↓↓↓  其中，脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3。  在我们做的消费认知调查中发现：大多数消费者选择了口感较好的奶盖类奶茶，但部分消费者并不知道奶盖类奶茶脂肪含量会高很多。   在此，上海市消保委提醒您： 1、乳制品中存在着天然的反式脂肪酸，但由于含量不高并不影响健康，而在油脂氢化过程中产生的反式脂肪酸若摄入过量则可能影响儿童发育，引发心血管疾病和肥胖等。《中国居民膳食指南（2016）》建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”。 2、奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。 最后，小编还是想提醒大家： 夏天一时爽，秋后体重秤找你“算账”的时候，可就别再忙着找借口啦~ 按照惯例，附上《51件样品的蛋白质、反式脂肪酸、脂肪含量汇总表》
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